Lo Sprint vincente
In un periodo in cui molti vanno in ferie noi come sempre lavoriamo sodo e annunciamo nuove collaborazioni.
E’ quanto accaduto in Agosto 2024 col cliente Forno Michetti di Pomezia, realtà solida e imponente che sforna pane, pizza e dolci da decenni nelle due realtà storiche di Roma e Pomezia.
Fortemente attirati dal nostro format di minuteria da forno, ci hanno chiesto una mano per attivare la produzione di pizza nel laboratorio di Pomezia inserendo fra gli altri qualche articolo di minuteria facile da fare ma di forte impatto.
È stata davvero una bella esperienza.
Abbiamo creato un impasto su misura per il cliente che fosse adeguato ai suoi ritmi, ai suoi spazi e soprattutto al suo personale. Un prodotto di facile esecuzione ma di altissima resa sia in termini di gestione che in termini di lavorazione e il risultato finale.
Abbiamo portato il top degli articoli della minuteria da forno signature Chef Giovannone Consulting ma non solo.
Nelle due settimane di formazione oltre al rilascio di tutte le ricette, la creazione di un gruppo di formazione in cui partecipassero tutti gli interessati e l’abbondante pubblicità sui social, abbiamo organizzato anche una piccola degustazione al culmine di un lavoro che ha portato al cliente a distanza di poche settimane un incremento considerevole dell’incasso e della clientela stabile.
Forno Michetti ad oggi è sempre più sulla cresta dell’onda con nuovi prodotti ed un impasto tutto suo in grado di posizionarlo fra le attività di Bakery più importanti della sua zona e non solo. Ci ha chiesto di aiutarlo a crescere anche nel settore Pasticceria dolce e salata. Scopri come abbiamo reso unica la sua produzione nel case study Pasticceria Dolce e Salata per Forno Michetti
