IL PARTNER PER CONSOLIDARE IL SUCCESSO
La Ciopan di Anzio è indubbiamente la realtà più forte e radicata del litorale centro Laziale. Conta 7 negozi più un’industria di cioccolateria, un laboratorio centrale di panificazione e una pasticceria artigianale. In uno dei negozi, il più grande, ha anche un’offerta di tavola calda che conta ogni giorno centinaia di clienti.
Stiamo indubbiamente parlando di un gruppo forte e ma anche di una delle storie di successo più importanti della nostra azienda.
Tutto inizia nell’autunno del 2021.
Il cliente si rivolge a noi per quattro progetti importantissimi:
1) creare un unico impasto standardizzato per tutti i suoi negozi. Una ricetta bilanciata e creata su misura per lui che includa grani antichi di sua produzione. Tutto ciò con relativa formazione delle risorse a sua disposizione.
2) creare un menù di Pizze e articoli Gourmet in grado di rendere il banco più accattivante. Questo attraverso la registrazione di tutorial e la creazione di un ricettario dettagliato.
3) rivoluzionare la cucina attraverso la creazione di nuovi standard, nuovi metodi di produzione, nuove ricette e di una nuova filosofia di esposizione ed impiattamento.
4) partecipare ad un sistema di monitoraggio per mantenere alti gli standard.
Ovviamente il progetto è ancora in atto ma la strada fin’ora percorsa ha portato un concreto innalzamento della qualità e degli standard.
